Mousse chocolat blanc mangue et passion

Instructions

1. Faîtes fondre les Carrés Futés Mangue Passion dans le chocolat blanc préalablement fondu pendant 30 secondes au micro onde. Mélangez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
2. Séparez les blancs et les jaunes.
3. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat blanc / Carrés Futés Mangue Passion et mélangez.
4. Montez les blancs d’oeufs en neige et réservez.
5. Montez la crème fraiche en chantilly.
6. Dans un saladier, mélangez délicatement la chantilly et le mélange chocolat / Carrés Futés Mangue Passion.
7. Ajoutez ensuite les blancs en neige et mélangez doucement avec une cuillère en bois pour ne pas casser les blancs.
8. Filmez le saladier et réservez au frais au moins 12h.
9. Lorsque le temps de repos est terminé, coupez en brunoise 2 nectarines et mettez-les dans le fond de 4 verrines.
10. Ajoutez par dessus les palets bretons émiettés.
11. Recouvrez avec la mousse chocolat blanc mangue passion.
12. Vous pouvez ajouter sur le dessus des miettes de palet breton ou un peu de coulis mangue passion pour encore plus de gourmandise !