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Temps
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Temps total
1 heure, 30 minutes
Ingrédients
4
- 4 Carré(s) Futés Bio Carotte Poireau
- 8 petites betteraves crues
- 4 grosse(s) carottes
- 15 petits champignons de Paris
- 1 oignon(s) jaune émincé
- 4 gousse(s) d’ail hachées
- 2 tige(s) de thym frais
- 2 feuille(s) de laurier
- 1 tasse(s) de vin rouge
- 2 càs de concentré de tomate
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 pincée(s) de sel
- 1 pincée(s) de poivre
- Accompagnement : 2 tasse(s) de lentilles vertes du Puy
Instructions
- Épluchez et coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux puis faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les betteraves coupées en 4 et les carottes coupées en tronçons. Mettez le thym, le sel et le poivre. Faites revenir 5 min en remuant de temps en temps.
- Ajouter les Carrés Futés, ½ l d’eau, le vin, le concentré de tomates et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les lentilles en suivant les instructions sur l’emballage.
- Coupez les champignons en deux et faites-les revenir dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Réservez.
- Au bout des 40 min, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les champignons dans le bourguignon et laissez mijoter 10 min supplémentaires.
- Servez le bourguignon sur un lit de lentilles et parsemez de thym frais.
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