Smash potatoes

Instructions

Pour les pommes de terre :

1. Lavez les pommes de terre.
2. Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau salée bouillante, il faut qu'elles soient fondantes.
3. Préchauffez le four à 220°C, chaleur tournante.
4. Egouttez les pommes de terre et séchez-les.
5. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. A l'aide d'un verre, écrasez chaque pomme de terre.
7. Faites fondre vos carrés dans 4 c. à s. d'eau, puis mélangez bien.
8. Badigeonnez vos pommes de terres des carrés fondus.
9. Ajoutez l'huile d'olive dessus, le sel et la ciboulette.
10. Enfournez à mi-hauteur pour environ 25 minutes (surveillez la cuisson – les pommes de terre doivent être bien dorées).

Pour la sauce :

1. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant crème entière, citron, sel, poivre et ciboulette ciselée.
2. Sortez les pommes de terre du four et dégustez-les avec la sauce !