Et voici la recette de cette soupe de butternut.

1. Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en petits morceaux.
2. Hachez finement les échalotes puis faites-les revenir dans une poêle enduite d’une noisette de beurre.
3. Ajoutez la courge dans la sauteuse et faites-la suer.
4. Pendant ce temps, préparer un bouillon avec 5 Carrés Futés et de 1 L d’eau.
5. Couvrez la courge butternut avec le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que la courge soit assez tendre pour pouvoir y planter facilement une fourchette.
6. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre, râpez un peu de noix de muscade, puis ajoutez la crème fraîche.
7. Mixez le tout.
8. À déguster bien chaud seul ou avec des croûtons de pain ou des dés de fromage à tremper.