Choux à la tomate

Instructions

Pour les choux :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Versez l'eau et le beurre en morceau dans une casserole, mélangez et faites bouillir.
3. Éteignez le feu et ajoutez la farine.
4. Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une boule.
5. Cassez 1 oeuf, mélangez énergiquement jusqu'à ce que l'oeuf soit bien intégrer à la pâte et répétez l'opération avec les autres oeufs en prenant soin de les intégrer les uns après les autres.
6. Formez les choux avec une poche à douille (espacez-les bien pour qu'ils ne se collent pas).
7. Badigeonnez les choux avec le jaune d'oeuf et le lait.
8. Cuisez les choux pendant 10 min, puis abaissez la température à 180°C et laissez cuire les choux encore 15 min.

Pour la crème de tomate :

1. Versez la crème fraîche dans une casserole, ajoutez les carrés, faites chauffer et remuez.
2. Salez et poivrez.

Pour le montage :

1. Coupez les choux en deux.
2. Garnissez le fond des choux avec de la fêta, puis déposez la crème de tomate.
3. Râpez un peu de Carrés sur les choux, refermez les et faites tenir avec un pique.

Dégustez!