Bûche fraise, framboise et mascarpone

Instructions

Pour le biscuit roulé :

1. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y la farine.
2. Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la préparation précédente et mélangez.
3. Versez la pâte sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 minutes à 180 °C.
4. Une fois cuit, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez-le refroidir.

Pour la ganache :

1. Faites fondre les Carrés Futés de votre tablette de fruits dans 150 ml d'eau. Mélangez.
2. Battez les œufs avec le sucre et la farine (ou la maïzena).
3. Ajoutez ce mélange dans la casserole sur le feu et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe puis retirez du feu. Filmez la crème au contact et réservez-la au frais.
4. Fouettez le mascarpone puis ajoutez-le à la préparation.
5. Déroulez le biscuit, étalez la ganache dessus, ajoutez quelques framboises sur le dessus et roulez délicatement.
6. Emballez dans un film transparent et réservez au réfrigérateur quelques heures.

Montage :

1. Avant de servir, enlevez le film et coupez les embouts de votre bûche.
2. Saupoudrez de sucre glace et décorez le dessus avec quelques framboises. Bonnes fêtes !