Pavlova mangue passion

Instructions

Pour la meringue :

1. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5).
2. Battez les blancs d'œuf en neige afin d’obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez progressivement le sucre en poudre et fouettez le mélange rapidement pendant 5 minutes jusqu’à obtenir des pics.
4. Incorporez-y délicatement le sucre glace, les Carrés râpés de votre tablette de fruits, la fécule de maïs avec une maryse.
5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez la meringue en forme de disque d’environ 20 cm.
6. Faites cuire environ 1 heure et 15 minutes à chaleur tournante à 120°C (thermostat 4).
7. Une fois cuit, laissez reposer dans le four éteint.

Pour la crème fouettée :

1. Dans un saladier, battez la crème jusqu’à ce qu’elle s’épaississe.
2. Ajoutez-y le mascarpone et sucre en poudre et fouettez à nouveau pendant 1 minute.
3. Une fois la meringue bien refroidie, recouvrez-la de crème fouettée.

Pour le coulis :

1. Faire fondre les Carrés Futés Mangue Passion avec un peu d’eau et dans une casserole ajoutez y 2 cuillères à soupe d’eau.
2. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop puis laissez refroidir.
3. Une fois refroidi, versez le coulis sur la meringue.