Tartelettes mangue passion & chocolat

Instructions

Pâte sablée :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, délayez l'œuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel.
3. Mettez la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol, puis le beurre fondu (surtout pas du beurre liquide!).
4. Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez la au rouleau.
5. Faites cuire 12 à 15 min. Quand la pâte est bien dorée, elle est prête !

Ganache chocolat :

1. Faites chauffer la crème. Ajoutez les carrés de chocolat et mélangez. Laissez refroidir au frigo pendant 1h minimum.

Curd mangue/passion :

1. Dans une casserole, faites fondre les Carrés de votre tablette de fruits dans l’eau.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la farine.
3. Ajoutez ce mélange dans la casserole. Sur feu doux, continuez de battre le mélange jusqu’à ce qu’il s’épaississe. Laissez refroidir.

Montage :

1. A l'aide de poches à douilles, garnissez vos fond de pâte précuits en intercalant ganache chocolat et curd aux fruits.
2. Régalez-vous !